Мёд в Болгарии. Особенности, виды и названия

Болгарский мёд обладает исключительными вкусовыми качествами и уникальными лечебными свойствами. Мягкий климат страны создаёт благоприятные условия для развития этого направления. Обилие медоносных различных трав, а также почти полное отсутствие заводов тяжёлой промышленности способствует сбору экологически чистого мёда. Большое количество мёда производится на экспорт, а продукты болгарского пчеловодства обязательно присутствуют на международных выставках наряду с розовым маслом, вином и йогуртом. В среднем страна производит на экспорт 5-6 тонн мёда за год, в основном для Евросоюза, по 5€ литр.

Есть мнение, что болгарский мёд не продаётся в чистом виде в ЕС, а добавляется в качестве усилителя вкуса для медовой продукции других стран. В Болгарии существует ассоциация пчеловодов, координатором которой является Даниела Сыбева. По итогам маркетингового исследования ассоциации сами болгары потребляют гораздо меньше мёда по сравнению с другими странами Евросоюза. В то время как основным потребителем мёда является Германия, вследствие чего ЕС выдаёт средства на развитие этой отрасли.

Путешествуя по территории Болгарии, Вы можете заметить большое количество ульев, установленных на полях. Производством мёда здесь занимается большая часть населения, как профессионалы, так и любители. В связи, с чем имеет место даже кража пчёл и чипирование ульев. В течении всего года мёд различных видов продаётся на рынках по ценам довольно не высоким, по 5-12 лев за банку, в зависимости от размера. В тёплое время года болгары продают мёд прямо на трассе, на пути туристических маршрутов. Такой мёд может стоять на прилавке под солнцем несколько дней, а то и недель, в связи с чем часть его лечебных свойств может быть утрачена. Продавцы перемещаются вдоль дороги и вряд ли могут быть найдены если мёд оказался разбавлен или испорчен. Также цена на мёд в таких условиях может увеличиваться пропорционально стоимости вашего авто.

Более проверенным вариантом являются продавцы мёда на базарах в небольших городах, в рыночный день они занимают одно и то же место чтобы постоянные покупатели в следующий раз снова смогли обратиться к ним. На прилавках также почти всегда можно найти и другие продукты пчеловодства такие как прополис, воск, пыльцу и даже пчелиный яд. Болгарские торговцы с радостью дают попробовать мёд перед покупкой. Если мёд пришёлся вам по вкусу, то обязательно убедитесь, что покупаете банку из которой пробовали.

В больших городах периодически устраиваются медовые ярмарки, одна из них проходит в Софии на площади у Минеральной бани. В городе Несебр на побережье чёрного моря проходит Международный фестиваль мёда, а так же расположен музей пчеловодства (посещение бесплатно). Когда-то Несебр как портовый город был центром торговли мёдом и воском с арабскими странами.

В супермаркете тоже можно купить мёд, но выбор там меньше, вкусовые качества почему-то хуже, возможно из-за консервантов увеличивающих срок хранения. Примечательно, что можно купить джем, сироп и варенье под видом мёда. В случаях обнаружения подмены болгары сразу же отказываются понимать любой язык, выражая мысль о том, что покупатель виноват сам.

Нельзя не отметить тот факт, что в Болгарии производится о дин из необычных сортов мёда «Манов мед». Этот сорт мёда добывается пчёлами из сока, образующегося на коре и листьях высокогорных деревьев. По истечению времени такой мёд меняет свой цвет от почти прозрачного до чёрного. В продаже этот сорт встречается реже, вследствие чего обычно стоит дороже.

В завершении будет не лишним перечислить наиболее часто встречающиеся в продаже виды мёда и дать им перевод:

  1. Акациев мед — мёд из акации.
  2. Липов мед — из цветов липы.
  3. Слънчогледов мед — мёд из подсолнечника.
  4. Билков мёд — мёд из разнотравья.
  5. Боров мед — сосновый мёд (иногда производитель добавляет в банку сосновую шишку).
  6. Ментов мед — мятный мёд.
  7. Лавандулов мед — из лаванды.
  8. Мед от магарешки бодил — мёд из чертополоха.
  9. Мед от мащерка — тимьян.
  10. Мед от глухарче — одуванчиковый.
  11. Мед от детелина — из клевера.
  12. Мед от кестен — каштан.
  13. Мед от рапица — рапсовый.
наверх